Domů   ❯   Recepty   ❯   Polévky   ❯   Španělský kotlík

Španělský kotlík


Tento hutný pokrm z jednoho hrnce se ve Španělsku nazývá cocido.


Španělský kotlík



Doba přípravy

   2 hodiny 45 minut




Ingredience

4 lžíce olivového oleje
4 malé cibule, nakrájeně na čtvrtky
2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
4 silné plátky vepřového bůčku, celkem asi 500g
4 kuřecí stehna, celkem asi 300g
250g předního hovězího, rozděleného na 4 plátky
175g uzené slaniny, rozdělené na 4 plátky
4 malá vepřová žebírka, celkem asi 150g
100ml bílého vína
175g klobásky chorizo, rozdělené na 4 kusy
175g jitrnice
1 malá šunková kost
1 bobkový list
8 malých brambor
4 mrkve, podélně rozkrojené
400g konzervované cizrny, bez nálevu
1 srdíčko zeleného zelí, rozdělené na čtvrtky
3 lžíce nakrájené petrželky na ozdobu
 sůl
 čerstvě mletý černý pepř
Postup přípravy


Ve velkém hrnci rozehřejeme lžíci oleje a osmahneme na něm cibuli a česnek (asi 10 minut), občas promícháme. Zbylý olej rozehřejeme v pánvi a postupně osmažíme vepřové, hovězí a kuřecí maso, žebírka a slaninu, aby vše bylo ze všech stran mírně opečené. Potom přesuneme do hrnce s cibulí.

Do pánve na smažení nalijeme víno, když se jeho objem zmenší na polovinu, přelijeme ho do hrnce. Přidáme klobásky chorizo, jitrnici, šunkovou kost a bobkový list. Ochutíme soli a pepřem a vše přelijeme studenou vodou. Uvedeme k varu, potom necháme pod poklidmírně vařit 1,5 hodiny. Přidáme brambory a mrkev, vaříme dalších 30 minut, přidáme cizrnu a zeli a vaříme ještě 15 minut.

Před podáváním odstraníme bobkový list a šunkovou kost. Maso a zeleninu rozdělíme do jednotlivých talířů. Přidáme několik lžic horkého vývaru a posypeme nakrájenou petrželkou.

Doporučujeme:   Katalog internetových www stránek |  Velký online internetový snář |  Katalog firem a společností |  Online kuchařka - recepty a inspirace online |  Katalog ubytování, penziony a hotely
Free Mp3 ke stažení zdarma |  Katalog internetových obchodů a e-shopů
© 2009 - 2021 Vtipalek.net
TOPlist