Domů   ❯   Recepty   ❯   Hlavní chody   ❯   Zeleninové kari

Zeleninové kari


V indické kuchyni se kardamom, koriandr a římský kmín považují za zahřívací koření, která tělo prohřívají zevnitř. Proto je toto kari ideálním zimním jídlem.


Zeleninové kari



Doba přípravy

   45 minut




Ingredience

4 lžíce ghí nebo slunečnicového oleje
300g brambor s nižším obsahem škrobu, nakrájených na kostičky
5 zelených lusků kardamomu, rozlomených
3 hřebíčky
1 celá skořice, rozlomená na polovinu
2 lžičky římského kmínu
1 cibule, najemno nakrájená
2 lžičky čerstvě strouhaného zázvoru
2 velké drcené stroužky česneku
1 lžička kurkumy
1 lžička mletého koriandru
400g konzervovaných krájených rajčat
2 mrkve, oloupané, nakrájeně na kostičky
2 zelené chilli papričky, bez jádřince, nakrájené
150g savojského nebo zeleného zelí, nakrájeného na plátky
150g květáku rozděleného na růžičky
150g hrášku
2 lžíce nakrájeného čerstvéno koriandru
 sůl
 čerstvě mletý černý pepř
Postup přípravy


Ghí (přepuštěné máslo) nebo olej rozpálíme ve velkém hlubokém hrnci. Přidáme brambory a smažíme je dozlatova asi 5 minut. Vyndáme je a necháme okapat na papírové utěrce.

Teplotu snížíme na střední hodnotu, přidáme kardamom, hřebíček, skořici a římský kmín. Promícháváme, dokud semena nezačnou praskat. Přidáme cibuli, doměkka ji za stálého míchání smažíme 5-8 minut. Přidáme zázvor, česnek, kurkumu a mletý korianer, ochutíme solí a pepřem a ještě minutu promícháváme.

Do nádoby vmícháme rajčata a cukr. Přidáme brambory, mrkev, chilli a 250ml vody. Vše přivedeme k varu, často promícháváme. Snížíme teplotu a necháme 15 minut mírně vařit, dokud mrkev nebude měkká. Občas promícháme. Podle potřeby přilijeme malé množství vody.

Přidáme zelí, květák a hrášek, teplotu zvýšíme na střední hodnotu. Omáčku necháme 5-10 minut mírně vařit, dokud zelenina nezměkne. Přidáme koriandr a podle potřeby dochutíme. Odstraníme lusky kardamornu a hřebíček. Přesuneme do servírovací mísy a posypeme mandlovými plátky.

Doporučujeme:   Katalog internetových www stránek |  Velký online internetový snář |  Katalog firem a společností |  Online kuchařka - recepty a inspirace online |  Katalog ubytování, penziony a hotely
Free Mp3 ke stažení zdarma |  Katalog internetových obchodů a e-shopů
© 2009 - 2021 Vtipalek.net
TOPlist