Kedgeree

Rybí maso rozložíme v jedné vrstvě do velké pánve. Zalijeme vodou a pomalu zahřejeme k mírnému varu. Povaříme 5 minut a slijeme.

Mezitím v osolené vodě vaříme rýži 10-12 minut (nebo podle návodu na obalu) s několika bliznami šafránu. Uvařenou rýži slijeme a vmícháme do ní máslo.

Uvařené maso rozdrobíme na větší kousky a přidáme je do rýže. Kůži a kosti odstraníme.

Z uvařených vajec oddělíme bílky a žloutky, žloutky dáme stranou. Bílky nakrájíme a přimícháme do rýže. Přidáme nakrájenou petrželku, ochutíme solí a pepřem.

Směs rozdělíme na předehřáté talíře, navrch rozdrobíme žloutky a posypeme petrželkou. Podáváme s citronem.