Jehněčí tagine s kuskusem


Sušené meruňky, pomerančová šťáva, římský kmín, koriandr, zázvor a tymián dohromady vytvářejí chuť a vůni typickou pro marockou kuchyni.


Jehněčí tagine s kuskusem



Doba přípravy

   1 hodina 30 minut




Ingredience

1 cibule, najemno nakrájená
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička sušeného tymiánu
2 lžíce slunečnicového oleje
900g vykostěného jehněčího masa, nakrájeného na kostičky
2 lžíce polohrubé mouky
300ml pomerančové šťávy
600ml kuřecího vývaru
120g měkkých sušených meruněk
 čerstvá máta na ozdobení
 sůl
 čerstvě mletý černý pepř
200g předvařeného kuskusu
Postup přípravy


Ve velké nekovové míse smícháme 1 lžíci oleje, cibuli, koriandr, římský kmín, zázvor a tymián. Nakonec přimícháme jehněčí maso. Přikryjeme a dáme přes noc marinovat nebo alespoň na 3 hodiny.

Když je maso dostatečně marinované, předehřejeme troubu na 160°C. Do malé misky nasypeme mouku a pomalu přiléváme pomerančovou šťávu. Vytvoříme hladkou omáčku a dáme ji stranou.

V zapékací míse nebo kastrolu při vysoké teplotě rozpálíme zbývající olej. Přidáme marinované maso a za častého mícháme přibližně 5 minut ze všech stran smažíme.

Pomerančovou omáčku přimícháme k masu spolu s vývarem. Necháme přejít varem, mícháme, sejmeme z hořáku, přiklopíme a dáme na hodinu péct.

Zapékací mísu vyjmeme z trouby. Přimícháme meruňky, opět zakryjeme a vrátíme do trouby. Pečeme, dokud maso nezměkne, ještě asi 20 minut.

Mezitím dáme kuskus s trochou soli do velké mísy a přelijeme vařící vodou cca. 2,5cm nad kuskus. Zakryjeme složenou utěrkou a necháme 10 minut stát. Nakypříme vidličkou a uchováme teplé. Když je maso měkké, ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem. Posypeme lístky čerstvé máty a podáváme s horkým kuskusem.

Doporučujeme:   Katalog internetových www stránek |  Velký online internetový snář |  Katalog firem a společností |  Online kuchařka - recepty a inspirace online |  Katalog ubytování, penziony a hotely
Free Mp3 ke stažení zdarma |  Katalog internetových obchodů a e-shopů
© 2009 - 2021 Vtipalek.net
TOPlist