Pastináková polévka s kari
Kombinací nasládlého pastináku a jemného koření vzniká lahodná polévka jako stvořená pro nevlídné zimní večery.
 | 50 minut |
Ingredience
| 1 ks | cibule | |
| 300 g | pastináku | |
| 1 ks | mrkve | |
| 1 ks | brambor | |
| 45 g | másla | |
| 2 lžíce | polohrubé mouky | |
| 2 lžíce | kari v prášku | |
| 1,2 litru | zeleninového vývaru | |
| zakysaná smetana | ||
| nakrájená petrželka |
Veškerou zeleninu oloupeme a nahrubo nakrájíme, cibuli dáme zvlášť.
Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a za častého míchání ji necháme zesklovatět, cibule nám nesmí zhnědnout. Přidáme další zeleninu, potom mouku a kari koření, mícháme další 2 minuty.
Postupně přiléváme vývar nebo vodu, dobře promícháme. Zvýšíme teplotu. Když polévka přejde varem, snížíme teplotu a necháme pod pokličkou mírně vařit 40 minut, dokud všechny druhy zeleniny nezměknou.
Vypneme vařič, sundáme poklici a polévku necháme trochu zchladnout. Pak polévku dohladka rozmixujeme.
Před podáváním ji znovu ohřejeme. Každou porci můžeme ozdobit lžící zakysané smetany a petrželkou.