Bramboráky s uzeným masem
Jak nejlépe připravit klasické bramboráky, aby nebyly příliš mastné nebo se vám při smažení nerozpadávaly? Vyzkoušejte náš recept s uzeným masem.
 | 30 minut |
Ingredience
| 1 kg | brambor | |
| 2 | vejce | |
| mléko | ||
| 2 - 3 | stroužky česneku | |
| 200 g | libového uzeného masa | |
| 150 ml | oleje | |
| 120 g | hladké mouky | |
| sůl | ||
| pepř | ||
| majoránka |
Brambory pečlivě oloupu, omyju, osuším a pak do větší mísy nastrouhám polovinu brambor na jemném a polovinu na hrubém struhadle.
Nastrouhané pak rukou promačkám, aby pustily vodu se škrobem a tu odliju. Osolím je a zakapu trochou mléka, aby nezhnědly. Vmíchám vajíčko, majoránku, česnek, podle chuti sůl a pepř a hladkou mouku. Směs důkladně promíchám ve středně husté těsto.
Do pánve naliju hodně oleje, nechám ho rozpálit, vyzkouším drobkem rohlíku, jestli zasyčí, a pak naběračkou dávám do pánve malé dávky na bramborák. Každý vnější stranou naběračky zploštím.
Peču dozlatova na obou stranách. Pečené bramboráky prokládám kuchyňským papírem, aby nasákl přebytečný tuk.