Domů ❯ Recepty ❯ Hlavní chody ❯ Tofu a houbový stroganoff

Tofu a houbový stroganoff

Toto je chutná vegetarianská variace na klasický stroganoff, maso jsme nahradili kostičkami tofu.

Doba přípravy

30 minut

Ingredience

2 lžíce		slunečnicového oleje
350 g		tofu nakrájeného na kostičky
1 ks		červené cibule nakrájené na tenké plátky
2 ks		stroužky česneku
1 ks		červené papriky nakrájené na tenké plátky
1 ks		oranžové papriky nakrájené na tenké plátky
250 g		hub rozkrájených na čtvrtky
2 lžíce		rajčatového protlaku
2 lžíce		jemného arašídového másla
150 ml		zeleninového vývaru
2 lžičky		kukuřičného škrobu
200 g		řeckého jogurtu
200 g		dlouhozrnné rýže jako příloha
		sůl
		pepř

Postup přípravy

Lžíci slunečnicového oleje rozehřejeme na velké pánvi nebo ve woku a dozlatova v něm osmahneme nakrájené tofu. Vyjmeme z pánve a dáme stranou.

Do pánve přilijeme zvývající olej, snížíme teplotu a přidáme cibuli a česnek. Smažíme doměkka, přidáme papriky a houby a za častého míchání smažíme dalších 5 minut.

Přidáme rajčatový protlak a arašídové máslo. Do pánve vrátíme tofu a přilijeme vývar.

Z kukuřičného škrobu s trochou vody vytvoříme hustou kaši a přimícháme ji k zelenině a tofu. Necháme 2-3 minuty mírně vařit.

Přidáme jogurt, ochutíme solí a pepřem, necháme mírně vařit ještě 2 minuty. Posypeme pažitkou a podáváme s rýží.