Domácí šunkofleky
Doma připravené a pak uvařené šunkofleky, zapečené dozlatova s uzeným masem, cibulí a rozšlehanými vejci.
 | 1 hodina 10 minut |
Ingredience
| 350 g | vařeného uzeného masa | |
| 30 g | sádla nebo oleje | |
| 5 ks | vajec | |
| 1 ks | cibule | |
| 4 dl | mléka | |
| 300 g | hrubé mouky | |
| tuk na vymazání pekáčku | ||
| strouhanka na vysypání pekáčku | ||
| mouka na pomoučení | ||
| pepř | ||
| sůl |
V míse smícháme hrubou mouku, 2 vejce, vodu, sůl a když se těsto začne spojovat, přeložíme ho na vál a ručně hněteme, dokud není vláčné, rozdělíme ho na 3 části a zbytek zabalíme do fólie, aby neoschnulo.
Těsto postupně vyválíme na pomoučeném vále na velmi tenký plát, položíme ho na čistou utěrku, necháme oschnout, potom nakrájíme na širší nudle a dáme vařit do osolené vroucí vody doměkka (asi 10 minut), scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme odkapat.
Vařené uzené maso nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli na jemné kostičky a obojí orestujeme na rozehřátém tuku, když se začne cibulka barvit dozlatova, odstavíme z tepla a přesypeme do mísy.
Přidáme uvařené fleky, osolíme, opepříme, promícháme, přendáme do tukem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku, vložíme do vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme asi 20 minut, když začnou zlátnou, zalijeme je rozšlehanými vejci v mléce se špetkou soli a dopečeme.
Upečené fleky vyndáme z trouby, necháme 10 minut odpočinout, pak je ostrým nožem nakrájíme na porce, rozdělíme na talíře a doplníme kyselými okurkami.