Bramborové šišky se zelím a uzeným
Klasika ze staročeské kuchyně. Bramborové knedlíky z vařených brambor, krupice, hrubé mouky a vejce, uvařené ve vodě, servírované s kysaným zelím a osmaženou cibulí s uzeným masem.
Doba přípravy
Ingredience
 | 50 minut |
Ingredience
| 750 g | vařených brambor | |
| 500 g | kysaného zelí | |
| 250 g | uzeného masa | |
| 150 g | krupice | |
| 100 g | hrubé mouky | |
| 2 ks | cibule | |
| 1 ks | vejce | |
| sádlo | ||
| pepř | ||
| sůl | ||
| cukr |
Postup přípravy
Uvařené a vychladlé brambory oloupeme, nastrouháme, osolíme, přidáme krupici, mouku a vejce vypracujeme těsto.
Z těsta děláme šištičky, které vhazujeme do vařící osolené vody a vaříme 5-10 minut, prostě tak dlouho, až vyplavou na hladinu.
Kysané zelí podusíme na sádle, ochutíme cukrem, případně přisolíme.
Na sádle osmahneme do zlatova nakrájenou cibuli s kostkami uzeného.
Kysané zelí rozložíme na talíře, přidáme bramborové šišky a přelijeme osmaženou cibulí s uzeným masem.