Makarony se sýrem

Ve velkém hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu. Vsypeme makarony a vaříme o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Důkladně je slijeme a dáme stranou, v cedníku vytřeseme z těstovin přebytečnou vodu.

Mezitím předeřejeme troubu na 200°C, tukem vymažeme zapékací misku. 25g másla rozehřejeme v malé pánvičce. Přidáme strouhanku, zamícháme, panvičku sejmeme z hořáku a dáme stranou.

Zbývající máslo rozehřejeme při střední teplotě ve větším hrnci. Máslo zasypeme moukou a 30 vteřin mícháme. Přidáme mletou hořčici a muškátový oříšek. Pánev sejmeme z hořáku a pomalu vmícháme mléko. Pak ji zas vrátíme na hořák, omáčku přivedeme k varu, promíchám váme 2-3 minuty, dokud nezhoustne. Potom ji sejmeme z hořáku. Vmícháme čedar, dokud se zcela nerozpustí, pak přidáme makarony a mozzarellu. Vše promícháme.

Těstoviny s omáčkou dáme do připraveného pekáčku, uhladíme. Strouhankou smíchanou s parmezánem posypeme povrch. Pekáček nebo misku položíme na plech a pečeme asi 25 minut, aby se vše prohřálo a povrch získal zlatavě hnědou barvu. Necháme 2 minuty odpočinout a podáváme přímo z pekáčku.

Celý pokrm můžeme přichystat až jeden den dopředu uložit v lednici a upéct těsně před podáváním. Před pečením jen posypeme povrch strouhankou se sýrem.