Bylinková omeleta s kozím sýrem
Frittata, italská podoba omelety, je tenčí než její španělská verze tortila. Hodí se jako rychlý oběd nebo lehká večeře.
 | 30 minut |
Ingredience
| 6 | vajec | |
| 4 | šalvějové listy, najemno nakrájené | |
| 3 | lžíce olivového oleje plus olej na potírání | |
| 1 | nakrájená šalotka | |
| 10 | malých rajčátek, rozpůlených | |
| 115g | kozího sýra, rozdrobeného na kousky | |
| sůl | ||
| čerstvě mletý černý pepř |
Gril rozehřejeme na nejvyšší teplotu, mřížku umístíme přibližně 10cm pod zdroj tepla. Vejce rozšleháme se šalvějí, ochutíme solí a pepřem, dáme stranou.
Při střední teplotě rozehřejeme v pánvi olej. Přidáme šalotku, za stálého míchání necháme 3 minuty zesklovatět.
Do pánve přidáme vejce a jemně promícháme. Snížíme teplotu, zakryjeme poklicí a necháme mírně bublat 10-15 minut. Odklopíme, omeleta by měla být na povrchu ještě tekutá.
Kozí sýr a rajčata rozložíme na povrchu omelety a potřeme tenkou vrstvou olivového oleje. Pánev vložíme na 5 minut pod gril - vejce na povrchu budou tuhá a mírně hnědá. Necháme 5 minut odstát, nakrájíme na dílky. Můžeme podávat teplé i za studena.