Kuře s bylinkovými knedlíčky
Tento vydatný zimní pokrm je hlavním jídlem sám o sobě, ale ještě lépe chutná s dušenou čerstvou zeleninou, například špenátem.
 | 50 minut |
Ingredience
| 1 | lžíce hladké mouky | |
| 8 | kuřecích stehen | |
| 2 | lžíce olivového oleje | |
| 2 | mrkve, nakrájené na kolečka | |
| 2 | pórky, nakrájené na kolečka | |
| 2 | řapíky celeru, nakrájené na plátky | |
| půlka | tuřínu, nakrájeného na kostičky | |
| 500ml | kuřecího vývaru | |
| 2 | lžíce worcesterské omáčky | |
| 125g | hrubé mouky | |
| půlka | prášku do pečiva | |
| 60g | sádla | |
| 1 | lžíce nakrájené petrželky | |
| 1 | lžička sušených bylinek | |
| sůl | ||
| čerstvě mletý černý pepř |
Do hladké mouky přisypeme sůl a pepř. Pak v ní obalíme porce kuřete. V kastrolu rozehřejeme polovinu oleje, maso 6 minut smažíme dozlatova, několikrát ho obrátíme. Vyjmeme z nádoby. Tuk vylijeme.
Do kastrolu vlijeme zbývající část oleje, přidáme mrkev, pórek a tuřín. Při vysoké teplotě za stálého míchání smažíme 3-4 minuty. Do kastrolu vrátíme kuře, přidáme vývar a worcester. Necháme přejít varem, snížíme teplotu, přiklopíme a dusíme 20 minut.
Mezitím připravíme knedlíčky. Hrubou mouku v míse smícháme se sádlem, petrželkou, práškem do pečiva a bylinkami. Osolíme a opepříme. Přimícháme 5-6 lžic studené vody. Těsto má být měkké, nesmí se příliš lepit. Mírně pomoučenýma rukama vytvoříme 12 kulatých knedlíčků.
Odklopíme, knedlíčky rozložíme na maso s omáčkou. Opět přiklopíme a ještě 20 minut dusíme - knedlíčky nakynou a provaří se. Servírujeme přímo z nádoby.